胡辣汤，河南这座城市的最好喝

河南人对于胡辣汤有多热爱？用外地朋友的话来形容，大概就是： 他们水龙头里流的都是胡辣汤吧……

2018年，胡辣汤首次登场《舌尖上的中国》，就连外地的小伙伴也都火速打卡，表示“口水直飙三千里”。

一碗胡辣汤，梦里不忧伤。大家说的这碗胡辣汤，大多数指的就是逍遥镇胡辣汤！

周口西华县逍遥镇胡辣汤

6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，河南共有12项上榜，其中包括 周口的“小吃制作技艺（逍遥胡辣汤制作技艺）”。

“胡辣汤，yyds” 也成为网友心声。

对于周口来说，西华县逍遥镇就是绕不开的名字。上榜非遗，更是坐实了逍遥镇胡辣汤宇宙中心的地位。

 逍遥镇，早在宋代这里就是中部重要的水旱码头，历史长河中的流民，就是靠这样一碗汤度过最艰难的时段，胡辣汤也正是从这里走向世界。

逍遥镇全镇的人口不过5万人，对于人口大省河南来说，这绝对算不得一个大镇。 但是它却有4200户家庭、2万多口人外出以胡辣汤为生。

也可以说， 逍遥镇的空气里，漂浮的都是胡辣汤的因子。

 现如今，每隔几年举办的胡辣汤大赛，更是让这个美食小镇成为吃货关注的宇宙中心。

通过一场场的比赛，能提升胡辣汤的品质，让胡辣汤走的更远，这才是根本。

 河南人舌尖的记忆，就是胡辣汤

不管你走多远， 舌尖上的记忆不会说谎。

就像你永远记得小时候妈妈做的饭菜是什么味道，外出的河南人，心头永远有一碗热乎乎的胡辣汤。

 胡辣汤对河南人来说意义重大 / 《舌尖上的中国》第三季

舌尖的记忆最持久，饥饿的肠胃最知乡愁。

从河南走出去的孩子，离乡后，没有一个不怀念胡辣汤的。身在异国他乡的游子，制衡乡愁的绝佳办法就是这么一碗胡辣汤。

我们喜欢胡辣汤，越是犄角旮旯的地方，越会有胡辣汤的灵魂，从小被这些小店铺养活的胃，不论白天黑夜，夏雨冬雪，只要有了这碗胡辣汤，生活就算是得到了圆满。

对一些朋友而言，这几滴香油是胡辣汤的“画龙点睛”之笔 / 《味道中原》 海金星、周毅导演

胡辣汤组CP，你pick谁？

每个河南人心中都有一套自己的“规矩”和喜好：

1、胡辣汤+水煎包

胡辣汤搭配水煎包 / 《味道中原》 海金星、周毅导演

底部炸得焦黄的水煎包，外酥里嫩，加上一碗冒着热气的胡辣汤，味道“中里很”！

2、胡辣汤+油条（油馍头）

 3、胡辣汤+油洛馍（油饼）

 还有包括胡辣汤+韭菜盒子， 胡辣汤+豆腐脑，胡辣汤加烧饼， 八百豫菜一碗汤，胡辣汤里的一种吃法就是一个江湖。

作为饮食男女，我很忙，但是永远对吃有空。

作为大河儿女，我们记忆的空间也不大，但是永远有胡辣汤的位置。感谢逍遥镇，为河南人的记忆增添了浓重一笔。

（责任编辑：HN-04）