开封消夏美食：冰赤豆

大热天，来杯开封最好喝的冰赤豆才到位！

　　冰赤豆是开封名吃，在夜市周边都有售。这么热的天！真的要喝上一杯冰赤豆才到位啊！而且冰赤豆也对身体的健康有好处，它不但能充分补充体内的营养素也有补血养胃的功能。

　　具体做法：

　　1、准备材料（冰赤豆）

　　2、将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀。

　　3、将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。

　　4、压力20分钟。煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。

　　小窍门：

　　1、冰赤豆的关键在于泡豆子和煮豆子。一定要将豆子泡好再煮。

　　2、吃的时候还可以根据自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等，味道更佳。

（责任编辑：HN-03）