河南郑州人吃美食为啥都到西郊去？

中原区的小伙伴，

前进路肯定陪伴了不少人的童年，

也成为了不少年轻一代的聚餐胜地，

最令人难忘的，

是前进路那些小巷小街的味道…

就连紧挨着的市场街上，

也隐匿着你想不到的美食…

说起童年，

是人生中最懵懂却又最美妙的阶段，

不同年代的人们也拥有着不同的童年回忆...

和现在很容易就吃着炸鸡喝啤酒相比…

小时候吃一次炸鸡，

是很奢侈的一件事情。

只有在考试成绩好些的时候，

爸妈才会答应开个小荤。

所以，街边那种相对家常、偏中式做法、

论斤称的老式炸鸡就成了童年最不可或缺的回忆。

在市场街和计划路交汇的地方，

藏着一家不起眼的小店…

别看这家小店不怎么起眼…

但说起老板娘的从业年限，

可能比很多年轻人的年纪都要大。

早在1990年左右，

老两口就在建设路桐柏路卖过炸鸡。

虽说这家的炸鸡看似丑丑的，

有些其貌不扬，

但吃上一口，

你就会被它的味道吸引。

30多种香料腌制30个小时，

味道就在这一分一秒间渗入骨髓。

顺着市场街往前走，

就是前进路…

这条路上几乎所有的店

都被《香香美食》“扫荡”一遍

时隔多年，

有多少老店留了下来，

从小店发展成大店…

大多都是家常的味道，

平民的消费，

逛上一个月也吃不完…

这是个25年前就在前进路岗坡路，

路边摆摊卖面的夫妻档担担面老店。

20多年了…依然火爆！

热气腾腾的担担面拌上老板娘亲手炒制的浓郁肉酱，

如果一碗面还不能满足一个大胃王的食欲，

不要紧，店里的小菜再来俩！

位于伊河路前进路的岗刘砂锅老店

开了很多年，店面简陋服务一般，

人却特别多！ 据说还是二十四小时，

味道真的不错，五花肉是提前卤好自选。

炒过之后放进大锅菜里，电磁炉慢炖，

汤味浓郁，微辣。

炒菜也不错。

 前进路市场街路口，

溢香苑瓦罐，

从小吃到大的砂锅店，

砂锅汤底是鸡汤没什么味精但是鲜香，

主料质量不错，辅料里面有千张、上海青、豆腐和粉条，

砂锅种类很多，我最推荐是经典酥肉、莲夹的，

可以配米但我更喜欢配他家自制烧饼，

烧饼外焦里筋单吃就很棒但是泡着吃更棒！

喜欢砂锅的绝对可以一尝！

值得一提的是他们家的饼，

很多人从大东边跑到西郊，

只是为了尝一尝他家饼解馋…

紧挨着溢香苑瓦罐的刘记羊肉汤，

老西郊人都知道，早上、晚上人超多。

一把羊肉，浇上一碗肉汤，上面撒上葱花、香菜，

端回座位，放入刘记特制的辣椒酱，根据口味加入盐。

送的饼，泡一半留一半，

吃肉喝汤就烧饼，一会儿就是满头大汗，

冬天去吃最爽歪歪。

用一个大锅菜，一份熬炒鸡，

让前进路岗坡路上这家名叫华都的酒店，

经过二十年的时光依旧深受食客认可，

的确不容易，

华都和隔壁四川担担面绝对是

西区美食两大吃货必选品牌。

从前进路搬进伏牛路干休所的老食堂，

没有门头，没有指示牌，

却凭借自己独特的渣渣面被大家捧红。

经过改良后的渣渣面，浸透了高汤的鲜醇，

吸收了饱满的汤汁，却不失滑嫩劲道的口感。

这家从开业吃到现在的渣渣面倒是最爱，

用热情好客来形容老板娘不为过，

嫣然也算是店内招牌。

在国营老食堂式的氛围烘托下，

店里的菜品也十分符合整体风格。

清炖狮子头选用新鲜的肉料现场制作，

根据时令选用马蹄或是莲藕，切碎拌入馅料中提鲜解腻。

如果当季没有新鲜的材料老板就不再添加这些食材，

以保证丸子的品质。稍微汆烫后即出锅，

咬下去第一口，肉丸和汤汁一起涌出，

鲜嫩的肉汁立刻唤醒了食欲。

 

（责任编辑：HN-03）