河南农村喜欢吃的6种特色“怪菜”，外地人接受不了，你吃过几个？

河南农村，在过去，一直过的很清苦，就是这样的清贫日子伴随了我整个童年。现在几十年过去了，回想起童年，总是忍不住想起那些吃过的“怪味菜”。

这些怪味菜在别的地方没有，或许出了我们那个小县城，在别的地方也看不到。这些怪味菜，在当时来说都是“一桌好菜”，新奇、味道鲜美，当时能够想象到的山珍海味就是这么些。

今天来给大家介绍一下，那些在河南农村常见的“怪味菜”，出了这里，外地人就无法接受，看看你都吃过几个。

1.炸爬蚱

说起爬蚱可能很多人会一脸懵，但是说起“知了”，很多人就会恍然大悟。在河南农村，有着晚上拿着手电筒去树林子里面摸爬蚱的习俗。

在儿时，一道夏天晚上，原本安静的村庄就会瞬间活跃起来，白天根本不会有人去的树林子深处，这会儿就会钻出来两三只手电筒，有人手上拿着一个塑料瓶子，里面装着半罐子水，浑水里面放着的是爬蚱。

这爬蚱有些人逮的多就会拿去卖，往往是两毛钱一个，还有些人不准备卖，喜欢留着自己吃。

一家子三四个小孩用一晚上能逮几十个，第二天就能清洗干净，放到油锅里面去炸，满满一盘子爬蚱，椒香四溢，很是好吃。

不过，这盘子宝贝，在外地人眼里看来很是别扭，出了河南农村，我是没在别的地方再见到过这道“怪菜”。

其实，完全不用担心这道怪菜吃了有什么不好，小时候夏末，会有走街串巷的人专门来收“爬蚱皮”，也就是知了出壳留下的那层外皮，有着很高的药用价值。

2.变蛋

变蛋是用生鸡蛋裹上一层生石灰变熟的，这道怪味菜只有在河南农村才有。其他地方看到的都不是变蛋，而是松花蛋和皮蛋，这三种蛋彼此很不同，千万不能搞错。

变蛋是很好的下酒菜，河南农村的老一辈人几壶人人都爱吃这道“怪味菜”，夏天往往天气干热，食欲不振，这个时候去树荫底下，拎着一瓶酒，拿上两三个变蛋，剥开壳吃上一口，嫩黄的变蛋肉很是好吃，嫩滑爽口，唇齿留香，很受人们喜欢。

3.荆芥

很奇怪，河南农村人往往都会用荆芥取代香菜，来作为一道凉菜的调味品，出了河南，再看不到外地有人吃这道“怪菜”。

荆芥和香菜味道并不相同，荆芥往往是随地撒上一把籽，然后勤快的浇水，不到十天就能吃了。只有第一茬出来了，荆芥能从夏初吃到夏末，完全不用担心被薅秃。

这道清新可口的凉拌菜，河南农村人是怎么吃的呢？一般是夏天天热，中午不想吃烫嘴的热面条，吃凉面条时放的。

凉面条里面放上一把荆芥，再放一点凉拌汁和香醋，这碗面条就十足的好吃了，简单易做不费事。

我母亲酒格外喜欢吃荆芥，觉得这小菜清新可口，吃到嘴里面凉凉的，很是解腻。因此，在我们家的餐桌上，不单单是凉面条里面放荆芥，夏日的凉拌黄瓜，凉拌凉皮里面都有它。

4.槐花

小时候我记得有一篇语文课文，是说槐花乡的孩子跑到槐花树上去摘槐花。

槐花在河南农村很受欢迎，阳春三月，槐花开的正盛，在家做一个长钩，拿上几个菜篮子，呼朋唤友的去槐花树下面摘槐花。

槐花轻轻软软，捧在手里面有着说不出的好闻。要是农村刚下过雨的槐花，大可以放心去吃，香香软软的一朵，放在嘴里面嚼一嚼，唇齿留香，甘甜可口。

槐花采摘回去，通常会拌上一些面粉，做一道蒸槐花来吃。蒸好后的槐花带着一股熟透的清香，吃到嘴里面，能很明显的感觉到整个人由内到外的都被洗涤过一遍。

除此之外，槐花还有着降脂降压的功效，中老年人常吃这道槐花菜，对身体益处多多。

5.香椿

我现在都还记得姥姥家院子外面那棵香椿树，小时候绕着香椿树没少往上向下的攀爬。

以前过穷日子的时候，春天刚发芽的香椿就是最好的食材，靠它度过了那些困难的日子。

以前是香椿是为了填饱肚子，现在人们吃香椿多是为了换换口味。因为香椿有着很独特的口味，一般和鸡蛋炒，香味浓郁，一些人喜欢吃，不过另外一些人表示难以接受。

您喜不喜欢吃”香椿炒鸡蛋这道怪味菜？

6.芝麻盐

这道怪味菜，做起来十分的简单省事。就是把炒熟的芝麻用木杵捣碎，然后撒上一些调味料就好，口味清淡的甚至不用放调味料，只放一些盐就好。

这道懒人必备的“怪味菜”还是我在初中的时候，有次同桌拿了一罐芝麻盐，偷偷的给我的馒头上放了两勺，吃到嘴里面芝麻香味爆棚，真正的唇齿留香，越吃越好吃。

这6道河南农村的“怪味菜”，你都吃过哪几道？要是全吃过，那您肯定是地地道道的河南农村人，是“懂吃会吃”的行家。

（责任编辑：HN-03）