春节吃得太油腻，这些食物能"刮油"解腻？是时候知道真相了…

春节假期说起饮食，假期期间难免大鱼大肉，很多人都想着该“刮刮油”了。

大家常说的“刮油”食物主要集中在各种蔬菜水果，比如苹果、芹菜。还有一些粗杂粮，比如玉米、红薯。这些食物的主要特点是膳食纤维含量比较高，膳食纤维可以抑制肠道，对脂肪和碳水化合物的吸收速度，达到减重的效果。

  专家提醒，需要注意的是，膳食纤维并不是越多越好，过量摄入会引起一些矿物质，比如钙还有一些蛋白质的吸收减少，对身体有不利影响。对此，有些网友认为像芹菜、笋等食物更能将肠道里的油“刮”出来事实真的如此吗？

专家表示膳食纤维会使排便更通畅，但这与“刮油”不是一个概念，它并不能把肠道中食物里的脂肪带走，我们饮食中的脂肪，几乎都会被消化吸收，只是存在速度快慢的问题，虽然我们吃了一些所谓的“刮油”食物之后，排便量会增加，但并不是说把脂肪都排出去了，没有这种刮掉的效果。

看到这儿您是不是想问“那为何还要主张食用膳食纤维？”

  专家介绍膳食纤维能够抑制糖和脂肪吸收的速度，在体内的糖和脂肪是可以互相转化的，因此，不管是糖还是脂肪，吸收多了都会造成脂肪蓄积，能量过剩，所以，膳食纤维是通过抑制能量的吸收，来达到减重降脂效果的，而不是直接刮走肠道的脂肪。如果为了达到减重效果，不少年轻人选择吃水果餐，这样的饮食方式可取吗？

对此，专家表示这样的饮食方式是不推荐的，均衡膳食很重要。单纯地摄入水果或蔬菜会造成营养素失衡，比如，蛋白质含量不够，就会消耗身体的肌肉，对健康造成负面影响。茶、酸奶、果醋等食物只能缓解油腻的感觉，吃了可以增加食欲但不会抑制脂肪吸收所以没有什么刮油的效果。

（责任编辑：HN-06）